Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 g oranje linzen (oosterse winkel), 2 el olie, 1 el korianderzaadjes, 2 tl komijnzaadjes, 1 tl zwarte peperkorrels, 1 rode peper in dunne ringen, 1 tl mosterdzaad, 2 grote tomaten, onveld in dunne partjes, zout, 2 dl kokosmelk, 2 el limoensap, 4 el fijngesneden verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Linzen met 1 l water aan de kook brengen en op zacht vuur 1 uur laten koken.
Bereidingswijze:
1 el olie verhitten en korianderzaad, 1 tl komijnzaad, peperkorrels en rode peper 3 min. bakken, gebakken kruiden in vijzel of keukenmachine tot pasta wrijven of pureren. 1 el olie verhitten, mosterdzaad en 1 tl komijn bakken tot mosterdzaad gaat spetteren, tomaten, linzen met vocht, zout en 3/4 l water toevoegen, aan de kook brengen en op zacht vuur 5 min. laten koken, kruidenpasta en kokosmelk toevoegen en nog 5 min. goed doorwarmen, soep met zout en limoensap op smaak brengen en voor het serveren bestrooien met verse koriander
|
|